“新三宝”中第二宝是中国林蛙，满语叫哈什蟆，因其肉质细嫩，胜似鸡肉，又称田鸡。属两栖类红蛙动物。春、夏、秋三季生活在山坡树丛中，冬季于河水深入石块下冬眠。林蛙味甘、惊凉、无毒，含有丰富的蛋白脂、糖类、水份和少量脂肪，肉味鲜美，春天鲜，秋天香，是餐桌上的佳肴。田鸡油（雌性林蛙干燥的输孵管）是名贵的中药和滋补的佳品。具有滋阳补肾，益精强身，润肺生津的功效。可治疗身体虚弱、气血亏损、眩晕失眠，肺虚咳嗽等症。

中国林蛙，雌蛙体长71-90mm，雄蛙较小；头较扁平，头长宽相等或略宽；吻端钝圆，略突出于 下颌，吻棱较明显；鼻孔位于吻眼之间，鼻间距大于眼间距而与上眼睑宽；鼓膜显著，明显大于眼径之半，犁骨齿两短斜行，位于内鼻孔内侧，前肢较短壮，指端圆，指较细长，指长顺序3，1，4，2，第1，3指几等长；关节下瘤，指基下瘤及内外掌突均较显著。后肢长。胫跗关节前达眼或略超过，左右跟部明显重迭，胫长超过体长之半，足与胫等长或略长；趾端钝圆；趾细长，第3，5趾达第4趾的第2，3关节下瘤之中部，蹼发达，除第4趾外，其余各趾的蹼多少至趾端而蹼缘缺刻较大，外侧跖间具蹼而不发达；关节下瘤小而明显，内跖突窄长，外跖突小而圆。皮肤上细小痣粒颇多，口角后端颌腺十分明显，背侧褶在颞部不平直而成曲折状，在鼓膜上方侧褶略斜向外侧，随即又折向中线，再后后延伸达胯部；两侧褶间有少数分散的疣粒，在肩部有排成“人”形者；腹面皮肤光滑。跖褶2。两眼间深色横纹及鼓膜处三角斑清晰，背面与体侧有分散的黑斑点，一般都在疣粒上；四肢横斑清晰；腹面灰色斑点颇多，有的甚至自咽至腹后都有斑纹。雄蛙前肢较粗壮，第1指上灰色婚垫极发达；有1对咽侧下内声囊。

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药食成份

哈士蟆(图7)

【性味】咸，凉，无毒。

　　【归经】入肺、肾二经。

　　【功用主治-哈士蟆的功效】养肺滋肾。 治虚劳咳嗽。

　　【用法与用量】内服：炖汤，1～3个。

　　【宜忌】痰湿咳嗽及便溏者忌用。

　　（性味以下出《四川中药志》）

　　哈士蟆全身是宝，富含4种激素、9种维生素、13种微量元素和18种氨基酸。在药用、滋补和美容方面均具有卓越的功效，如：滋阴补肾、健脑益智、平肝养胃、抗衰驻颜、人体增高、降血脂、稳血压、抗感冒、嫩肌肤等诸多患疾，起到显著的提高免疫和治疗作用；对冻疮、脚气和水火烫伤均有效果。

　　哈士蟆具有明显的润肺养胃、滋阴补肾、补脑益智、提高人体免疫力的功能。是一种强身健体滋补中药，对体虚气弱、气血两亏、神经性头痛、心悸失眠、痨嗽咳血、精力亏损和产后出血、无乳等病症有显著疗效，是国内外紧缺名贵药材。在国际市场享有声誉，产品供不应求，是中国传统出口药材。